Scopriamo insieme quali sono vantaggi, caratteristiche e virtù del salame insaccato in budello naturale rispetto all’affettato in vaschetta.

Tipica delle province di Ferrara, Rovigo e Vincenza, la bondiola o bondola è un insaccato in budello naturale che viene consumato cotto durante le festività.

Musetto e lingual sono due insaccati cotti della zona di veneto e Friuli, appartenenti alla famiglia dei cotechini. Ecco come sono fatti e come si mangiano.

Il Belecot è un prodotto insaccato in budello naturale la cui paternità è tutta dei maestri norcini del paese di Russi in provincia di Ravenna.

I ferraresi la chimano affettuosamente "la salamina": la salama da sugo è un insaccato cotto tipico della provincia di Ferrara protagonista dei menu invernali e delle feste natalizie e inisgnito della denominazione IGP. 

Scopriamo un altro insaccato tipico delle feste: il “Cappello del Prete” è un prodotto della norcineria della bassa piacentina e parmense.

Parte oggi una nuova rubrica del nostro blog dedicata agli insaccati cotti, che in molte regioni italiane rappresentano i piatti tipici delle feste.

La lavorazione del maiale ha origini antichissime e fin dalle prime testimonianze sulla sua conservazione sappiamo che "del porco non si butta via niente", come si legge nel "Testamento del porco” di Vincenzo Tanara.

Allora, vuoi sapere come è andata a finire con l'ospite inatteso? Cena salva, grazie alla regina indiscussa di tutti i piatti più veloci e saporiti della storia, la salsiccia.

Si presta benissimo a qualsiasi preparazione e in più di un'occasione può salvarti la cena: è la salsiccia. Un valido alleato per le cene inattese in un mondo sempre più esigente dal punto di vista gastronomico