#3 L'estetica del salame. Caratteristiche della fetta di salame insaccato in budello naturale
Conosciamo i salumi in budello naturale
25.05.2022
Capitolo III: come gustare al meglio il salame insaccato in budello naturale.
#2 L'estetica del salame. Differenze tra budello naturale e budello sintetico
Conosciamo i salumi in budello naturale
18.05.2022
Capitolo II: come riconoscere il salame insaccato in budello naturale?
#1 L'Estetica del Salame. L'unicità del salame in budello naturale
Conosciamo i salumi in budello naturale
11.05.2022
Il primo capitolo del nostro Vademecum del Salame in Budello Naturale.
Culatello e Orata: osare per credere
Le ricette di Daniele Reponi
04.05.2022
Un perfetto equilibrio di sapori e odori in questo particolare abbinamento di ingredienti per un aperitivo originale.
Panino culatello, porcini e nocciole: sembra semplice ma…
Le ricette di Daniele Reponi
27.04.2022
Un altro aperitivo insolito a base di culatello di Zibello.
Gnocco fritto, Culatello e mostarda di mela campanina: la rivisitazione di un classico
Le ricette di Daniele Reponi
20.04.2022
Il culatello di Zibello è per moltissimi l’indiscusso re dei salumi. Eccolo in un abbinamento insolito.
Culaccia o Culatello?
Conosciamo i salumi in budello naturale
09.03.2022
Questione di budello, mano d’opera e saper fare.
Culatello, il re dei salumi
Conosciamo i salumi in budello naturale
20.01.2022
Scopriamo insieme come nasce il culatello di Zibello DOP.
#3 Aperitivo con salame piacentino DOP
Le ricette di Daniele Reponi
14.01.2022
Ecco un'altra ricetta che abbina il Salame piacentino Dop insaccato in budello naturale a un cocktail fantasioso.
#2 Aperitivo con salame piacentino DOP
Le ricette di Daniele Reponi
11.01.2022
In questa ricetta Daniele sceglie di osare riuscendo a valorizzare il salame con alcuni ingredienti inusuali.