Salame di Felino IGP, l’eccellenza è servita!
Conosciamo i salumi in budello naturale
25.09.2024
Il Salame di Felino è un prodotto dal fascino antico che appartiene a buon diritto alle eccellenze della Food Valley
Coppa di Parma IGP, l’eccellenza di un territorio votato all’arte salumiera
Conosciamo i salumi in budello naturale
18.09.2024
Il miglior salume di Parma? Difficile rispondere, ma la coppa di Parma IGP è senza dubbio un'eccellenza della tradizione salumiera locale.
Capocollo di Calabria DOP, fette che narrano di cibo e cultura
Conosciamo i salumi in budello naturale
11.09.2024
Saporito, delicato e senza fronzoli, il Capocollo di Calabria DOP è un’eccellenza dell’alta salumeria.
La pancetta di Calabria DOP, tradizione e riconoscibilità
Conosciamo i salumi in budello naturale
04.09.2024
Il miglior modo di conoscere la Calabria? Addentare una fetta di Pancetta di Calabria DOP.
Soppressata e Calabria, storia di un grande amore
Conosciamo i salumi in budello naturale
28.08.2024
Un salume a marchio DOP che racconta l’anima dello stivale.
La Bresaola: identikit di un salume dalle mille virtù
Conosciamo i salumi in budello naturale
21.08.2024
Magro, profumato e proteico, la bresaola è un salume che parla di persone, cultura e antichi saperi.
Salumi e alimentazione sana, un connubio possibile?
Conosciamo i salumi in budello naturale
31.07.2024
Come inserire gli insaccati in un’alimentazione equilibrata, in quali quantità e quali prodotti scegliere per non rinunciare al gusto della tradizione.
Breve guida su come conservare il salame in frigo
Conosciamo i salumi in budello naturale
24.07.2024
Scopri come conservare il salame in frigo una volta iniziato, in modo che mantenga le proprietà organolettiche.
L’arte di affettare il salume
Conosciamo i salumi in budello naturale
22.11.2023
Perché è così importante la scelta e la manutenzione dell’attrezzatura da taglio.
Salame insaccato in budello naturale o affettato in vaschetta?
Conosciamo i salumi in budello naturale
15.11.2023
Scopriamo insieme quali sono vantaggi, caratteristiche e virtù del salame insaccato in budello naturale rispetto all’affettato in vaschetta.